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姜丝备用，洋葱切片，猪肝切条
倒入猪肝，清水浸泡1小时，反复换水，至血水析出
沥干水分，倒入猪肝、生抽、料酒、盐2克，倒入姜丝、郫县豆瓣酱，搅拌均匀
倒入食用油5毫升、猪肝，翻炒至变色
倒入食用油5毫升、洋葱，翻炒均匀，倒入猪肝，翻炒均匀，倒入盐2克、白糖、淀粉，翻炒均匀
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